Crépiau Fondant aux Pommes Doucement Dorées

Découvrez le secret du Crépiau Fondant aux Pommes Doucement Dorées, un dessert rustique bourguignon à la texture moelleuse et aux pommes délicatement caramélisées. Simple, rapide et familial, il incarne la gourmandise authentique des cuisines de terroir.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 personnes

Course: Dessert, Goûter

Cuisine: Cuisine Bourguignonne, Dessert Rustique

Calories: 285

Ingredients Method Notes

Ingredients

Appareil à crépiau

150 g farine de blé T45 ou T55
30 g sucre en poudre
1 pincée sel fin
2 œufs entiers
300 ml lait entier ou demi-écrémé

Garniture

2 pommes Golden ou Reine des Reinettes
20 g beurre doux pour la cuisson
1 c. à café extrait de vanille optionnel, en remplacement des arômes alcoolisés

Method

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs au centre et commencez à fouetter doucement.
Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Incorporez la vanille si utilisée.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou en petits dés réguliers.
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude, ajoutez les pommes et laissez-les dorer doucement pendant 2 à 3 minutes.
Versez toute la pâte sur les pommes et répartissez-la uniformément.
Faites cuire à feu très doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus presque pris.
Retournez délicatement le crépiau à l’aide d’une assiette plate et poursuivez la cuisson 5 minutes sur l’autre face.
Servez chaud, saupoudré de sucre ou de cannelle selon votre goût.

Notes

Pour un crépiau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure chimique à la farine. Ce dessert est meilleur dégusté immédiatement.