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Ingrédients pour Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons : pain de mie, jambon, champignons hachés, et ingrédients pour la béchamel.

Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons

Découvrez ce croque-monsieur revisité, enrichi de champignons poêlés et d’un mélange de fromages fondants. Une recette parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner comfort food, en solo mais avec tout le goût d’un plat généreux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 tranches de pain de mie env. 80 g, complet ou classique
  • 2 tranches de jambon env. 60 g, blanc ou fumé
  • 80 g de champignons de Paris frais ou surgelés (ou cèpes, shiitakés pour varier)
  • 100 g de fromage râpé ou en tranches emmental, comté, cheddar ou un mélange
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou de béchamel maison
  • 1 c. à soupe de beurre doux pour dorer le pain
  • Sel fin et poivre noir du moulin au goût

Method
 

  1. 🍄 1. Préparer les champignons
  2. Nettoyez les champignons à l’aide d’un linge humide ou rincez-les rapidement sous l’eau froide.
  3. Émincez-les finement.
  4. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y revenir les champignons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  5. Salez, poivrez, puis réservez.
  6. 🍞 2. Préparer les tranches de pain
  7. Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie.
  8. Retournez-les : tartinez l’autre face de crème fraîche ou de béchamel (épaisse de préférence).
  9. 🥩 3. Garnir le croque
  10. Sur une tranche (côté tartiné vers le haut), déposez une tranche de jambon.
  11. Répartissez les champignons poêlés de façon homogène.
  12. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
  13. 🧀 4. Ajouter le fromage
  14. Parsemez généreusement de fromage râpé ou disposez des tranches sur toute la surface.
  15. Recouvrez avec la seconde tranche de pain (côté crème à l’intérieur, beurre à l’extérieur).
  16. 🔥 5. Cuire le croque-monsieur
  17. Faites chauffer une poêle à feu moyen ou un appareil à croque-monsieur.
  18. Déposez le croque dans la poêle chaude, côté beurré vers le bas.
  19. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en pressant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le pain soit bien doré et croustillant.
  20. 🍽️ 6. Servir et déguster
  21. Servez immédiatement, éventuellement saupoudré de persil frais ciselé ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur.

Notes

  • Duxelles Sèche : La clé de ce plat est de cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Une duxelles sèche évite que le pain ne soit détrempé.
  • Béchamel Épaisse : La sauce Béchamel doit être épaisse et bien muscadée pour ne pas couler du Croque.
  • Toastez le Pain : L'étape de toastage du pain crée une barrière contre l'humidité de la Béchamel, garantissant un pain plus croustillant sous le gratin.
  • Service : Le Croque-Monsieur est meilleur très chaud, servi avec une simple salade verte.
  • Réchauffage : Pour réchauffer les restes, utilisez le four à $180^circ text{C}$ pendant 10 minutes (évitez le micro-ondes).