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Délices d'Orient Makrouts Réussir ses propres Délices d'Orient Makrouts est une expérience culinaire gratifiante qui apporte une touche de magie orientale à votre table.

Délices d'Orient Makrouts

Les Délices d'Orient Makrouts sont des pâtisseries orientales emblématiques, composées d'une semoule délicatement sablée, farcie de dattes parfumées et généreusement enrobées de miel. Une recette authentique, fondante et irrésistible, à réaliser au four ou en friture.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 35 pièces
Course: Dessert
Cuisine: Maghrébine, Orientale
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte à makrouts
  • 250 g semoule moyenne
  • 250 g semoule fine
  • 2 càs farine
  • 1 pincée sel
  • 200 g beurre fondu ou smen
  • mélange eau et eau de fleur d'oranger ajouter progressivement
Farce aux dattes
  • 400 g pâte de dattes
  • 2 càs poudre d'amandes
  • 1 càs graines de sésame
  • 0.5 cc cannelle
  • 2 càs huile végétale
  • 1 càs eau de fleur d'oranger
Finition
  • 500 g miel
  • 2 càs eau de fleur d'oranger
  • huile de friture optionnel selon cuisson

Method
 

  1. Mélangez les semoules, la farine et le sel. Ajoutez le beurre fondu et sablez longuement entre les mains. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure.
  2. Préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes avec les amandes, le sésame, la cannelle, l’huile et l’eau de fleur d’oranger. Formez des boudins fins.
  3. Humidifiez progressivement la semoule avec le mélange eau/fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte souple. Façonnez, garnissez de dattes et découpez en losanges.
  4. Faites frire dans une huile chaude ou enfournez à 170°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à coloration dorée.
  5. Plongez les makrouts dans le miel chaud parfumé à la fleur d’oranger. Égouttez sur une grille et laissez refroidir.

Notes

Le repos de la semoule est indispensable pour obtenir une texture fondante. Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four.