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Dessert crémeux protéiné : riche en protéines, sans farine et irrésistible
Louise

Dessert Crémeux Protéiné

Un dessert crémeux et riche en protéines, à mi-chemin entre le cheesecake individuel et le flan, préparé avec du yaourt grec, du fromage à la crème, des œufs et de la vanille. Facile à réaliser au four ou à l'air fryer, il offre une texture fondante et délicate avec très peu d'ingrédients. Sucré selon vos préférences avec un édulcorant, il est idéal pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation après le sport.
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Cook Time 15 minutes
Temps de réfrigération 1 hour
Servings: 1 personnes
Course: Collation, Dessert, Petit-déjeuner
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • 15 g yaourt grec nature
  • 80 g fromage à la crème
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • édulcorant au goût (stévia, érythritol ou fruit du moine)

Equipment

  • Bol Pour mélanger les ingrédients.
  • Fouet Pour obtenir une préparation lisse.
  • Ramequin ou petit moule individuel Pour cuire le dessert et obtenir une texture épaisse.
  • Four ou air fryer Pour cuire à 200 °C pendant environ 15 minutes.
  • Réfrigérateur Pour refroidir et raffermir le dessert avant dégustation.

Method
 

  1. Préchauffez votre air fryer ou votre four à 200 °C.
  2. Dans un bol, mélangez l'œuf entier, le jaune d'œuf, le yaourt grec, le fromage à la crème, l'extrait de vanille et l'édulcorant. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou un mixeur plongeant à vitesse basse.
  3. Beurrez légèrement un petit ramequin ou un moule individuel, ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
  4. Placez le moule dans le four ou l'air fryer et faites cuire à 200 °C pendant environ 15 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant, car il continuera à se raffermir en refroidissant.
  5. Sortez le dessert et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour obtenir une texture encore plus crémeuse.
  6. Dégustez bien frais, nature ou accompagné de fruits rouges ou d'un filet de beurre de cacahuète.

Notes

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une préparation lisse et homogène. Choisissez un yaourt grec épais et un fromage à la crème bien crémeux. Fouettez sans incorporer trop d'air et utilisez un petit ramequin pour obtenir une belle hauteur. Faites cuire à 200 °C pendant environ 15 minutes : les bords doivent être pris tandis que le centre reste légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. Vous pouvez ajouter du cacao non sucré, du zeste de citron ou de la whey vanille, ou accompagner le dessert de fruits rouges. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La congélation est déconseillée, car elle peut altérer la texture.