Ingredients
Method
- Préparez le caramel en chauffant le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée, puis versez-le dans les moules.
- Faites chauffer le lait avec le café et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajoutez progressivement le lait au café tiède tout en mélangeant doucement.
- Filtrez le mélange pour une texture lisse.
- Versez la préparation dans les moules caramélisés.
- Disposez les moules dans un bain-marie et enfournez à 160°C pendant 35 à 45 minutes.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Démoulez et servez frais, éventuellement saupoudré de cacao.
Notes
Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez de la crème liquide à la préparation. Utilisez un café de qualité pour un goût plus intense.