Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez la préparation dans un moule et placez au frais.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la fécule, la cannelle, la vanille et le sel. Mélangez.
- Faites chauffer le lait puis versez-le progressivement en fouettant.
- Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Versez la crème sur la base et enfournez 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Décorez avec des miettes de spéculoos avant de servir.
Notes
Remuez constamment la crème pour éviter les grumeaux et laissez bien reposer au frais pour une texture parfaite.