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Flan aux pommes et yaourt entier, posé sur une plaque de cuisson, avec une texture dorée et ferme.

flan aux pommes et au yaourt

Ce flan aux pommes et au yaourt est une véritable ode à la simplicité et à la légèreté. Sa texture unique, à mi-chemin entre un flan et un gâteau, est incroyablement crémeuse et onctueuse, fondante en bouche. L'utilisation du yaourt à la place du lait ou de la crème lui confère une légèreté surprenante qui contraste à merveille avec le goût fruité et doux des pommes. C'est le dessert parfait pour un repas léger ou un goûter sain et gourmand.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 pommes type Golden ou Gala
  • 2 pots de yaourt nature ou yaourt à la vanille
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de cannelle facultatif
  • Beurre pour le moule

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre.
  2. Pelez et coupez les pommes en petits dés. Répartissez-les uniformément au fond du moule.
  3. Dans un saladier, mélangez les yaourts, le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  4. Incorporez la farine, la levure chimique et la cannelle (si vous en utilisez). Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
  5. Versez délicatement la préparation liquide sur les dés de pommes dans le moule.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le flan est prêt lorsque la surface est bien dorée et que le centre ne bouge plus lorsque vous secouez légèrement le moule.
  7. Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.

Notes

  • Pour un flan plus riche, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec.
  • Les pommes Golden sont recommandées car elles tiennent bien la cuisson. Vous pouvez aussi essayer avec d'autres fruits comme des poires ou des pêches pour varier les plaisirs.
  • Si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou le remplacer par un édulcorant naturel comme le sirop d'agave.
  • La texture du flan est meilleure lorsqu'il est bien froid. Il est donc idéal de le préparer la veille pour le lendemain.