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Flan léger maison sans pâte

Flan léger maison sans pâte

Ce flan léger maison sans pâte est un dessert sain, économique et facile à réaliser. Fondant, délicatement vanillé et naturellement riche en protéines, il offre une alternative équilibrée aux flans traditionnels tout en conservant une texture crémeuse irrésistible.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

L’appareil à flan
  • 1 litre lait demi-écrémé à température ambiante
  • 3 pièces œufs à température ambiante
  • 80 g sucre
  • 60 g Maïzena fécule de maïs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à flan et saupoudrez-le d’un peu de sucre si désiré.
  2. Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le sucre et le sel afin d’éviter les grumeaux.
  3. Dans un autre récipient, battez les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant, puis incorporez la vanille.
  4. Versez le mélange sec dans la préparation liquide petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Le flan doit être légèrement doré et ferme au toucher.
  6. Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Notes

Pour une version au chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré. Pour une touche fruitée, disposez des tranches fines de pommes ou de poires au fond du moule avant cuisson.