Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou chemisez un moule de 20 à 22 cm.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les yaourts et mélangez. Incorporez la farine et la levure tamisées jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez éventuellement une pincée de cannelle.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et tranchez-les très finement à l’aide d’une mandoline.
- Incorporez délicatement les lamelles de pommes à la préparation pour bien les enrober.
- Versez le tout dans le moule et lissez légèrement la surface.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation pour une texture parfaitement fondante.
Notes
Utilisez un moule de petite taille pour obtenir une belle épaisseur et un effet « gâteau invisible ».
Ajoutez des zestes de citron pour une touche acidulée ou remplacez une partie du sucre par du miel.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et gagne en saveur le lendemain.