Ingredients
Method
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et sablez, puis incorporez l’eau pour former une pâte. Réfrigérez 1 heure.
- Fouettez les œufs avec le sucre et la Maïzena.
- Faites chauffer le lait et la crème avec la vanille puis versez sur le mélange.
- Faites épaissir à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Étalez la pâte, foncez un moule et piquez le fond. Ajoutez la semoule.
- Disposez les fraises coupées puis versez l’appareil à flan.
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir puis placez au frais plusieurs heures avant de servir.
Notes
Séchez bien les fraises avant utilisation pour éviter un excès d’eau. Ce flan est meilleur après une nuit au réfrigérateur.