Ingredients
Equipment
Method
- Dans un saladier, cassez les 3 œufs. Ajoutez le lait concentré sucré puis fouettez doucement afin d’obtenir un mélange homogène. Versez progressivement les 400 ml de lait tout en continuant à mélanger. Mélangez simplement jusqu’à ce que les trois ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Choisissez un petit moule adapté à votre Airfryer. Versez la préparation dans le moule. Pour obtenir une texture bien lisse, vous pouvez éventuellement passer la préparation au travers d’une fine passoire avant de la verser.
- Préchauffez l’Airfryer quelques minutes si votre appareil le recommande. Placez ensuite le moule dans le panier et faites cuire à 160 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Le flan doit être pris sur les bords tout en restant légèrement tremblotant au centre. Si le dessus colore trop rapidement, vous pouvez couvrir délicatement le moule avec une feuille d’aluminium adaptée à la cuisson.
- À la fin de la cuisson, sortez délicatement le moule de l’Airfryer. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Une fois le flan bien froid, passez délicatement la lame d’un couteau autour du bord du moule. Démoulez sur une assiette puis découpez en parts. Servez tel quel pour conserver toute sa simplicité.
Notes
Ne battez pas excessivement les œufs afin d’éviter de créer trop de bulles. Le centre du flan doit rester légèrement tremblotant en fin de cuisson : il se raffermira en refroidissant. Adaptez la cuisson à votre Airfryer et respectez le temps de repos au réfrigérateur pour obtenir une texture ferme et crémeuse.