Ingredients
Equipment
Method
- En un bol grande, coloca los 3 huevos. Agrega la leche condensada y mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora poco a poco los 400 ml de leche mientras continúas mezclando. No hace falta batir demasiado; mezcla solo hasta integrar completamente los tres ingredientes. Si utilizas un robot pâtissier o unas varillas eléctricas, hazlo a velocidad baja para evitar incorporar demasiado aire.
- Elige un molde pequeño que pueda entrar cómodamente en la cesta de la Airfryer, de silicona o metal y de unos 15-18 cm de diámetro. Vierte la preparación dentro del molde. Para conseguir un flan más liso y sin pequeñas burbujas, pasa la mezcla por un colador fino antes de colocarla en el molde.
- Si tu Airfryer lo recomienda, precaliéntala unos minutos. Coloca el molde dentro de la cesta y cocina a 160 °C durante aproximadamente 25 a 30 minutos. El flan debe quedar firme en los bordes, pero ligeramente tembloroso en el centro. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre cuidadosamente el molde con papel aluminio apto para cocinar.
- Cuando termine la cocción, retíralo con cuidado de la Airfryer. Deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente. Después, llévalo a la nevera durante al menos 2 horas, aunque es preferible dejarlo 4 horas o toda la noche.
- Cuando el flan esté bien frío, pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato sobre el molde y desmolda con cuidado. Corta en porciones y sirve bien frío.
Notes
Para 4-6 raciones. No batas en exceso la mezcla para evitar incorporar demasiado aire. Un molde de silicona o metal de 15-18 cm funciona bien. El flan debe quedar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro al terminar la cocción. Refrigera al menos 2 horas, preferiblemente 4 horas o toda la noche.