Ingredients
Method
- Préparez le caramel en chauffant le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis versez-le dans le moule beurré.
- Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes, le sucre et le sel.
- Faites tiédir le lait avec la vanille puis versez-le sur le mélange en fouettant doucement.
- Ajoutez la Maïzena si utilisée et mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Versez la préparation dans le moule sur le caramel.
- Placez le moule dans un bain-marie et enfournez 45 à 55 minutes.
- Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Notes
Ne faites pas bouillir le lait pour éviter les bulles. Le bain-marie garantit une texture douce et homogène.