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Part de Flan Sans Pâte Ultra Fondant coupée, révélant la texture crémeuse et lisse. Flan Sans Pâte Ultra Fondant

Flan Sans Pâte Ultra Fondant

Ce Flan Sans Pâte Ultra Fondant offre une texture crémeuse et vanillée, fondante en bouche et incroyablement simple à préparer. Grâce à la maïzena et à une pré-cuisson légère, il garantit un résultat parfaitement onctueux à chaque fois.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Flan
  • 1 litre lait entier Essentiel pour la richesse
  • 4 œufs
  • 120 g sucre
  • 60 g maïzena Fécule de maïs
  • 1 sachet sucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée sel

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’aux premiers frémissements.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, la maïzena et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Versez doucement le lait chaud sur la préparation tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
  4. Replacez le mélange dans la casserole et chauffez 2 à 3 minutes à feu doux jusqu’à épaississement léger.
  5. Versez la crème dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et tremblotant.
  6. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Pour un parfum plus intense, ajoutez les graines d’une gousse de vanille. Ne surcuisez pas le flan : le centre doit rester tremblotant pour garantir une texture fondante.