Ingredients
Equipment
Method
- Comienza desgranando los 3 elotes. Coloca todos los granos directamente en la licuadora.
- Agrega a la licuadora la mantequilla, la leche condensada, el queso crema, la vainilla y los huevos. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave, cremosa y homogénea, sin grandes trozos de elote.
- Engrasa ligeramente los moldes pequeños para flan o utiliza capacillos resistentes al horno. Vierte la mezcla en cada molde sin llenarlos completamente. Coloca los moldes dentro de una bandeja profunda.
- Precalienta el horno a 180 °C. Una vez que los moldes estén dentro de la bandeja, agrega cuidadosamente agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. El agua no debe entrar en ellos.
- Lleva la bandeja al horno y cocina durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Para comprobar si están listos, introduce un palillo en el centro de uno de los flanes. Si sale limpio, puedes retirarlos del horno. No es necesario esperar a que estén completamente duros, ya que terminarán de adquirir firmeza al enfriarse y refrigerarse.
- Retira cuidadosamente la bandeja del horno y deja que los flanecitos se enfríen a temperatura ambiente. Después, lleva los moldes al refrigerador durante al menos 2 horas antes de desmoldarlos.
Notes
La receta rinde aproximadamente 6 a 8 mini flanes. No llenes demasiado los moldes y asegúrate de que el agua del baño María cubra aproximadamente la mitad de su altura sin entrar en ellos. No sobrecocines los flanes: terminarán de asentarse durante el enfriado y la refrigeración. Refrigéralos al menos 2 horas antes de desmoldar.