Ingredients
Equipment
Method
- Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Formez 6 petites boules puis placez-les 15 minutes au congélateur.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez un peu de pâte dans les moules beurrés, déposez une boule de mascarpone au centre puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Faites cuire à 200°C pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit cuit tout en conservant un cœur coulant.
- Laissez reposer 1 minute, démoulez délicatement puis servez immédiatement avec du cacao amer, de la glace vanille ou de la crème fouettée.
Notes
Congelez les boules de mascarpone avant cuisson afin d'obtenir un cœur parfaitement coulant. Servez les fondants encore tièdes avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.