Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement puis pressez-les dans un torchon propre afin d'éliminer un maximum d'eau.

Mélangez les pommes de terre essorées avec l'oignon émincé, le fromage râpé, l'œuf, la farine, les herbes, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Prélevez des portions de préparation et façonnez des galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faites cuire dans une poêle légèrement huilée 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En air fryer, cuisez à 180°C pendant 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Égouttez les galettes sur du papier absorbant puis servez-les bien chaudes avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce tomate.