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Galettes moelleuses jambon fromage : faciles, gourmandes et ultra fondantes
Louise

Galettes moelleuses jambon fromage

Des galettes moelleuses au jambon et au fromage, faciles et rapides à préparer à la poêle. Leur pâte épaisse et souple renferme des dés de jambon et de l’emmental ou du comté, avec la possibilité d’ajouter un cœur de fromage fondant pour encore plus de gourmandise.
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Cook Time 10 minutes
Servings: 8 petites galettes
Course: Brunch, Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g farine
  • 1 œuf
  • 120 ml lait
  • 40 g beurre fondu
  • 1 sachet levure chimique
  • 120 g jambon coupé en petits dés
  • 150 g emmental ou comté râpé
  • 1 pincée sel
  • poivre
  • ciboulette ciselée
  • huile ou beurre pour la cuisson
  • 1 cuillère à café moutarde à l’ancienne
  • petits morceaux de fromage pour le cœur fondant

Equipment

  • Grand saladier
  • cuillère ou spatule
  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Dans un grand saladier, versez les 250 g de farine. Ajoutez le sachet de levure chimique ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez. Ajoutez ensuite l’œuf, les 120 ml de lait et les 40 g de beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse, souple et homogène.
  2. Incorporez les 120 g de jambon coupé en petits dés puis ajoutez les 150 g d’emmental ou de comté râpé. Poivrez légèrement et ajoutez éventuellement de la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement pour répartir uniformément le jambon et le fromage.
  3. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour apporter davantage de caractère. Mélangez délicatement afin de bien l’incorporer.
  4. Farinez légèrement vos mains. Prélevez des portions de pâte et formez environ 8 petites galettes assez épaisses. Pour une version encore plus gourmande, aplatissez légèrement une portion, placez un petit morceau de fromage au centre, puis refermez soigneusement la pâte autour du fromage avant de façonner la galette.
  5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Réglez le feu sur doux à moyen. Déposez les galettes puis aplatissez-les légèrement. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement lorsque la première face est bien dorée.
  6. Pendant une partie de la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle. Cette astuce permet de conserver la chaleur autour des galettes et favorise une cuisson plus homogène à cœur. Vérifiez la cuisson avant de retirer les galettes du feu.
  7. Une fois les galettes bien dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle. Servez-les immédiatement, pendant que le fromage est encore bien fondant.

Notes

Ne rendez pas la pâte trop liquide et ne formez pas des galettes trop fines. Faites-les cuire à feu doux à moyen afin qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien moelleuses à cœur. Vous pouvez couvrir partiellement la poêle pour favoriser une cuisson homogène. Servez-les bien chaudes pour profiter pleinement du fromage fondant.