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Galletas caseras de nueces y azúcar glas: tiernas, aromáticas y perfectas con el café
Louise

Galletas Caseras de Nueces y Azúcar Glas

Estas galletas caseras de nueces y azúcar glas son tiernas por dentro, ligeramente crujientes gracias a los trocitos de nuez y delicadamente dulces por su cobertura de azúcar glas. Elaboradas con mantequilla, harina, huevo y vainilla, son perfectas para acompañar un café o un té, compartir en familia o disfrutar de una merienda casera. Fáciles de preparar y con ingredientes sencillos, se convierten en un dulce irresistible para cualquier ocasión.
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Cook Time 12 minutes
Tiempo de refrigeración de la masa (opcional) 15 minutes
Servings: 20 galletas
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g harina de trigo
  • 100 g nueces picadas
  • 100 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita levadura química
  • 1 pizca sal
  • 80 g azúcar glas para decorar

Equipment

  • Bol grande Para mezclar los ingredientes.
  • Batidora eléctrica o robot pâtissier Opcional; facilita el cremado de la mantequilla y el azúcar.
  • Accesorio de pala Para el robot pâtissier, si se utiliza.
  • Espátula Para incorporar las nueces a la masa.
  • Bandeja de horno Para colocar las galletas antes de hornearlas.
  • Papel de horno Para cubrir la bandeja y evitar que las galletas se peguen.
  • Rejilla de enfriamiento Para dejar enfriar completamente las galletas.
  • Tamiz o colador fino Opcional; para espolvorear el azúcar glas uniformemente.
  • airfryer Opcional; permite cocinar las galletas a 160 °C durante 8-10 minutos, en tandas.

Method
 

  1. En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que estén completamente integrados. Si tienes un robot pâtissier, utiliza el accesorio de pala a velocidad media para conseguir una textura cremosa rápidamente.
  2. Agrega la harina de trigo, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla solo hasta conseguir una masa homogénea, sin trabajarla en exceso para que las galletas queden tiernas.
  3. Añade las nueces picadas y mezcla suavemente con una espátula o con las manos para repartirlas uniformemente por toda la masa.
  4. Forma bolitas del mismo tamaño, aproximadamente como una nuez. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellas porque se expanden ligeramente. Si lo deseas, coloca un trocito de nuez encima de cada bolita. Si la masa está demasiado blanda, puedes refrigerarla durante 15-20 minutos antes de formar las galletas.
  5. Precalienta el horno a 180 °C. Hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas reposar unos minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse. Como alternativa, puedes cocinarlas en la Airfryer a 160 °C durante 8-10 minutos, en tandas.
  6. Cuando las galletas estén completamente frías, espolvorea generosamente con azúcar glas para conseguir una cobertura blanca y delicada. Sírvelas con café, té o leche, o disfrútalas solas.

Notes

La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. Tuesta ligeramente las nueces antes de picarlas para intensificar su aroma. No trabajes demasiado la masa y evita sobrehornear las galletas para conservar su textura tierna. Si la masa está demasiado blanda, refrigérala durante 15-20 minutos antes de formar las bolitas. Utiliza una cuchara o porcionadora para obtener galletas uniformes. Espolvorea el azúcar glas únicamente cuando estén completamente frías. También puedes prepararlas en la Airfryer a 160 °C durante 8-10 minutos, en tandas. Se conservan entre 5 y 7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para congelarlas hasta 2 meses, hazlo sin el azúcar glas y añádelo después de descongelarlas.