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Gâteau au Citron à la Crème Fraîche : Le Moelleux Parfait avec Croûte Dorée

Gâteau au citron à la crème fraîche

Un gâteau au citron ultra-moelleux, à la croûte dorée et légèrement craquelée, avec une mie tendre et parfumée. Grâce à la crème fraîche, il offre une texture fondante et une fraîcheur irrésistible à chaque bouchée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte à gâteau
  • 3 œufs
  • 200 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 200 g crème fraîche épaisse
  • 180 g farine
  • 11 g levure chimique
  • 80 g beurre fondu
  • 2 citrons (zestes)
  • 1 citron (jus)
Sirop (optionnel)
  • 1 citron (jus)
  • 30 g sucre
Finition
  • sucre glace

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule beurré et fariné.
  2. Fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à homogénéité.
  4. Incorporez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes.
  5. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 à 55 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  8. Préparez le sirop en chauffant le jus de citron et le sucre, puis versez-le sur le gâteau chaud.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Notes

Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un maximum de moelleux. Le sirop est fortement recommandé pour une texture encore plus fondante et parfumée.