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Une personne saupoudrant du sucre roux et versant du beurre fondu sur la pâte de gâteau aux pommes dans un moule, avant la cuisson.
Rebecca Blumer

gâteau aux pommes ultra moelleux

Un dessert fondant et réconfortant qui marie la douceur des pommes caramélisées et le moelleux d’un cake aérien. Facile à réaliser, ce gâteau renversé offre un résultat gourmand digne d’une pâtisserie maison.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pommes caramélisées
  • 3-4 pommes type Golden, Gala ou Reinette
  • 80 g sucre en poudre ou mélange sucre blanc et cassonade
  • 40 g beurre
  • cannelle ou vanille facultatif
Pâte à cake
  • 150 g beurre mou ou 120 g beurre + 30 g huile neutre
  • 120-150 g sucre en poudre
  • 3 œufs à température ambiante
  • 200 g farine
  • 11 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café extrait de vanille ou zeste de citron
  • 2-3 c. à soupe lait ou yaourt facultatif

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
  2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines.
  3. Faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
  4. Versez le caramel dans un moule beurré.
  5. Disposez les tranches de pommes harmonieusement sur le caramel.
  6. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  7. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  8. Incorporez la farine, la levure, le sel et la vanille.
  9. Ajoutez un peu de lait ou de yaourt si la pâte est trop épaisse.
  10. Versez la pâte sur les pommes et lissez la surface.
  11. Enfournez pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
  12. Laissez tiédir 10 à 15 minutes puis démoulez en retournant le gâteau sur un plat.

Notes

Ne laissez pas refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le caramel ne colle. Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour plus de croquant. Une touche de cannelle renforce le côté chaleureux de ce dessert.