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Gâteau Café et Biscuits Crémeux : Le Dessert Moelleux

Gâteau Café et Biscuits Crémeux

Un dessert gourmand et fondant composé de couches de biscuits imbibés de café et d’une crème mascarpone onctueuse au goût intense. Facile à préparer et parfait pour impressionner, ce gâteau est une revisite irrésistible du tiramisu.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française, Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème café
  • 500 g mascarpone
  • 300 ml crème liquide entière
  • 110 g sucre glace
  • 3 cuillères à soupe café soluble ou café expresso
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 100 g chocolat noir fondu, facultatif
Montage
  • 400 g biscuits ladyfingers, spéculoos ou petits-beurre
  • 220 ml café fort
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe liqueur facultatif
Décoration
  • 50 g copeaux de chocolat
  • 10 grains de café en chocolat

Method
 

  1. Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
  2. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le café et la vanille.
  3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone puis ajoutez le chocolat fondu si désiré.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café sucré.
  5. Disposez une couche de biscuits dans un plat, puis une couche de crème. Répétez l’opération.
  6. Terminez par une couche de crème et lissez la surface.
  7. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
  8. Décorez avec des copeaux de chocolat et des grains de café avant dégustation.

Notes

Préparez ce gâteau la veille pour un résultat encore plus fondant. Vous pouvez utiliser du café décaféiné pour une version plus douce ou adaptée aux enfants.