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Gâteau de semoule façon Œufs battus versés dans une masse de semoule épaisse et tiédie

Gâteau de semoule façon grand-mère

Découvrez la recette authentique du gâteau de semoule façon grand-mère, un dessert traditionnel français à la texture fondante, parfumé à la vanille, garni de raisins moelleux et nappé d’un caramel doré irrésistible.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 5 parts
Course: Dessert, Entremets
Cuisine: Cuisine Française Traditionnelle, Dessert de Famille
Calories: 345
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Appareil à semoule
  • 1 l lait entier
  • 150 g semoule de blé fine spéciale dessert
  • 150 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 30 g beurre doux
  • 3 œufs taille moyenne
  • 100 g raisins secs trempés dans du thé chaud puis égouttés
Caramel
  • 60 g sucre
  • 1 c. à soupe eau

Method
 

  1. Faites tremper les raisins secs dans du thé chaud pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Beurrez généreusement un moule à charlotte.
  2. Dans une grande casserole, portez le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre à ébullition. Versez la semoule en pluie tout en fouettant.
  3. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez tiédir.
  4. Incorporez les œufs battus à la semoule tiédie, mélangez bien puis ajoutez les raisins secs.
  5. Préparez le caramel en chauffant le sucre et l’eau sans remuer jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée. Versez-le dans le moule.
  6. Versez la préparation à la semoule dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.

Notes

Pour un démoulage parfait, passez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude afin de liquéfier le caramel. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.