Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile végétale puis le lait tout en continuant de mélanger.
- Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement fluide.
- Beurrez et farinez un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule puis lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une version chocolatée, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat, des fruits rouges ou remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes. Ce gâteau se conserve plusieurs jours tout en restant particulièrement moelleux.