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Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs

Gâteau Léger au Yaourt Façon Nuage

Ce gâteau léger au yaourt façon nuage est incroyablement aérien, moelleux et fondant. Facile et rapide à préparer, il offre une texture délicate qui fond en bouche, parfaite pour un dessert léger, un goûter gourmand ou un moment douceur sans culpabilité.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 3 yaourts nature lisses, environ 125 g chacun
  • 2 œufs blancs et jaunes séparés
  • 60 g sucre
  • 40 g fécule de maïs type Maïzena
  • 2 cuillères à soupe farine de blé ajustable selon la consistance
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel pour monter les blancs

Method
 

  1. Préchauffez le four à 160°C. Chemisez un moule rond de 18 cm avec du papier cuisson en le laissant dépasser.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez les yaourts, la vanille, la fécule de maïs, la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse.
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement tremblotant.
  7. Laissez refroidir complètement dans le four éteint, porte entrouverte, avant de démouler.

Notes

Ce gâteau est encore meilleur après un passage de 2 à 3 heures au réfrigérateur, ce qui stabilise sa texture aérienne. Servez-le avec des fruits rouges frais ou simplement saupoudré de sucre glace.