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Ingrédients pour un gâteau Madeleine aux pommes : des œufs, de la farine, du beurre, des pommes coupées, du sucre, de la levure et de la vanille sont disposés sur une table de cuisine.

Gâteau Madeleine aux Pommes

Préparez-vous à savourer le Gâteau Madeleine aux Pommes, un dessert qui combine le moelleux et la légèreté d'une madeleine avec le goût fruité et fondant des pommes. Contrairement à un gâteau aux pommes traditionnel, celui-ci est incroyablement aéré. Sa texture unique en fait le compagnon idéal de votre café ou de votre thé, parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert simple et élégant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour le gâteau :
  • 200 g de farine de blé
  • 150 g de beurre doux fondu et refroidi
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs de gros calibre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 2 pommes de taille moyenne pelées et coupées en petits dés
  • Pour la garniture facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Method
 

  1. Préparez le four et les pommes : Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm. Coupez les pommes en dés et réservez.
  2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et le sel. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées, en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Incorporez les pommes et cuisez : Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez doucement. Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez la surface du mélange sucre roux-cannelle si vous le souhaitez. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  4. Laissez refroidir : Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper.

Notes

  • Texture du gâteau : Pour obtenir une texture légère, ne travaillez pas trop la pâte une fois que vous avez ajouté la farine.
  • Choix des pommes : Les pommes fermes comme la Golden ou la Gala sont idéales. Pour éviter que les dés ne tombent au fond, vous pouvez les rouler dans une cuillère à soupe de farine avant de les ajouter à la pâte.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu'à 4 jours. Il peut aussi être congelé pendant 2 à 3 mois.