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Gâteau au citron crémeux Recette Facile

Gâteau Magique au Citron Vert

Ce gâteau magique au citron vert est un dessert spectaculaire qui se transforme, comme par enchantement, en trois couches distinctes à partir d’une seule préparation. Frais, fondant et aérien à la fois, il allie la douceur du lait à l’acidité vibrante du citron vert pour un résultat aussi élégant que surprenant.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 4 œufs à température ambiante
  • 130 g sucre en poudre
  • 115 g beurre fondu et tiédi
  • 115 g farine de blé T45 ou T55, tamisée
  • 500 ml lait entier tiédi
  • 2 citrons verts jus et zestes finement râpés
  • 1 pincée sel

Method
 

  1. Préchauffez le four à 150°C. Beurrez généreusement un moule à bords hauts de 20 à 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi, le jus des citrons verts et leurs zestes. Mélangez délicatement.
  4. Incorporez la farine tamisée, puis versez progressivement le lait tiédi en fouettant. La pâte doit être très liquide.
  5. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les grossièrement à la pâte, sans chercher à obtenir un mélange homogène.
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre encore légèrement tremblotant.
  7. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler et de servir.

Notes

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une finition élégante. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes de citron vert ont bien infusé.