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Gâteau Moelleux au Fromage Blanc : Le Secret d’un Nuage Fondant

Gâteau Moelleux au Fromage Blanc

Un gâteau ultra-léger et fondant à base de fromage blanc, à la texture entre flan et cheesecake. Ce dessert simple et réconfortant séduit par son moelleux incomparable et sa douceur délicate, parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 500 g fromage blanc 20% ou 0%
  • 4 œufs jaunes et blancs séparés
  • 100 g sucre
  • 50 g farine ou 40 g de Maïzena
  • 1 sachet sucre vanillé ou zeste de citron
  • 1 pincée sel
Finition
  • 10 g sucre glace pour saupoudrer

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le fromage blanc et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Incorporez la farine (ou la Maïzena) tamisée puis le sucre vanillé ou le zeste de citron.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule en soulevant la masse.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement tremblotant au centre.
  7. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau à l’intérieur pendant 30 minutes.
  8. Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
  9. Saupoudrez de sucre glace avant dégustation.

Notes

Pour varier les saveurs, ajoutez du zeste de citron, des fruits rouges ou du cacao. Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.