Go Back
Gâteau Nuage Vanille : Le Dessert Ultra-Léger qui Fond en Bouche comme un Nuage

Gâteau Nuage Vanille

Un gâteau ultra-léger et aérien inspiré du Japanese Cotton Cheesecake, avec une texture moelleuse qui fond en bouche et un délicat parfum de vanille. Un dessert élégant et réconfortant, parfait pour impressionner tout en restant simple à réaliser.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française, Japonaise
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 3 œufs séparés
  • 120 g fromage frais type Philadelphia
  • 60 ml lait entier
  • 40 g beurre
  • 50 g farine
  • 10 g fécule de maïs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 80 g sucre divisé
  • 1 pincée sel
  • 0.5 c. à café jus de citron
Finition
  • sucre glace

Method
 

  1. Préchauffez le four à 150°C et chemisez un moule avec du papier cuisson. Enveloppez-le de papier aluminium pour le bain-marie.
  2. Faites fondre le beurre avec le lait, puis ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille, puis incorporez la farine et la fécule tamisées.
  4. Montez les blancs en neige avec le sel et le jus de citron, puis ajoutez progressivement le sucre.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en plusieurs fois.
  6. Versez dans le moule, placez dans un bain-marie et enfournez pour 55 à 70 minutes.
  7. Laissez refroidir dans le four entrouvert pendant 30 minutes.
  8. Démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Notes

La clé du succès réside dans l’incorporation délicate des blancs en neige et la cuisson douce au bain-marie. Laissez toujours refroidir progressivement pour éviter que le gâteau ne retombe.