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Ingrédients pour la génoise du Gâteau Roulé : œufs, farine, sucre et confiture de framboises. Gâteau roulé vanille et confiture de framboises

Gâteau Roulé Vanille et Confiture de Framboises

Un gâteau roulé aussi léger qu’aérien, garni de confiture de framboises et parfumé à la vanille. Une recette traditionnelle, simple et rapide, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert élégant.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Génoise
  • 4 œufs Œufs à température ambiante
  • 120 g Sucre en poudre
  • 120 g Farine de blé tamisée
  • 1 c. à soupe Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
Garniture et finition
  • 200 g Confiture de framboises
  • Sucre glace Pour saupoudrer

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle, volumineux et mousseux.
  3. Tamisez la farine et le sel sur la préparation puis incorporez délicatement à la maryse.
  4. Étalez la pâte sur la plaque et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit souple et légèrement dorée.
  5. Démoulez immédiatement la génoise chaude sur un torchon humide ou sucré, retirez le papier et roulez-la serrée. Laissez refroidir 1 heure.
  6. Déroulez la génoise froide, étalez la confiture, puis roulez à nouveau avant de saupoudrer de sucre glace.

Notes

Pensez à rouler la génoise dès la sortie du four : c’est le secret d’un roulé sans fissures. Vous pouvez varier la garniture avec de la crème au citron, une pâte à tartiner sans alcool ou une confiture différente.