Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le cœur ainsi que les pépins. Découpez chaque pomme en tranches régulières de 5 à 8 mm d’épaisseur.
- Faites fondre les 60 g de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir quelques minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la pincée de sel.
- Dans un autre récipient, fouettez légèrement les deux œufs. Ajoutez progressivement le lait, puis le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation liquide homogène.
- Versez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et assez épaisse, sans trop la travailler.
- Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante afin que la farine s’hydrate et que les gaufres soient plus moelleuses.
- Dans un petit bol, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à café de cannelle. Réservez.
- Préchauffez votre gaufrier en suivant les indications de votre appareil. Lorsqu’il est suffisamment chaud, graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre ou d’huile si nécessaire.
- Prenez une tranche de pomme et plongez-la dans la pâte. Retournez-la délicatement afin que les deux côtés soient bien recouverts, puis laissez s’écouler légèrement l’excédent.
- Déposez les pommes enrobées sur les plaques chaudes du gaufrier, puis refermez doucement l’appareil. Vous pouvez planter délicatement un petit bâtonnet en bois dans chaque tranche avant de l’enrober pour faciliter la manipulation.
- Laissez cuire pendant environ 3 à 5 minutes selon la puissance du gaufrier. Les gaufres doivent être dorées à l’extérieur, légèrement croustillantes sur les bords et moelleuses à l’intérieur.
- Retirez délicatement les gaufres à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone. Déposez-les quelques instants sur une grille afin de préserver leur texture.
- Répétez l’opération avec les autres tranches de pomme et le reste de pâte.
- Lorsque les gaufres sont encore chaudes, saupoudrez-les généreusement avec le mélange de sucre et de cannelle préparé précédemment.
- Servez les gaufres encore tièdes, simplement avec leur finition au sucre et à la cannelle ou accompagnées de miel, de sirop d’érable, de caramel au beurre salé ou d’une boule de glace à la vanille.
Notes
Choisissez des pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson et découpez-les en tranches régulières de 5 à 8 mm. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante. Préchauffez bien le gaufrier et évitez de le surcharger. Dégustez les gaufres encore tièdes pour profiter au mieux de leur texture et de leur parfum. Servez-les avec du miel, du sirop d’érable, du caramel au beurre salé ou une boule de glace à la vanille.