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Glace Fraise Skyr WW : la recette légère

Glace Fraise Skyr WW

Cette glace fraise skyr WW est une alternative légère, fruitée et ultra-crémeuse aux glaces traditionnelles. Grâce au skyr riche en protéines et aux fraises naturellement sucrées, elle offre une texture onctueuse et rafraîchissante sans culpabilité.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 8 boules
Course: Dessert, Glace
Cuisine: Française
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Glace fraise skyr
  • 500 g fraises fraîches ou surgelées
  • 400 g skyr nature 0 %
  • 90 g sucre en poudre ou édulcorant compatible WW
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 citron jus uniquement
  • 1 pincée sel
  • 100 ml crème liquide légère facultatif pour plus d’onctuosité

Equipment

  • Blender
  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Bac à glace
  • Fouet

Method
 

  1. Lavez et équeutez les fraises fraîches puis coupez-les en morceaux.
  2. Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler légèrement pendant environ 10 minutes.
  3. Dans un blender ou le bol d’un robot pâtissier, ajoutez les fraises, le skyr, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et la pincée de sel.
  4. Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
  5. Goûtez puis ajustez éventuellement le sucre selon l’acidité des fraises.
  6. Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez la crème liquide légère légèrement fouettée.
  7. Versez la préparation dans un bac à glace ou un plat rectangulaire.
  8. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
  9. Toutes les heures pendant les 3 premières heures, mélangez énergiquement avec une fourchette ou un fouet afin de casser les cristaux de glace.
  10. Sortez la glace du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir pour faciliter le façonnage des boules.
  11. Servez avec quelques fraises fraîches ou un coulis maison.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches juste avant la congélation. Vous pouvez également remplacer une partie des fraises par des framboises ou des pêches pour varier les saveurs tout en restant dans une version légère et riche en protéines.