Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et les morceaux de jambon dans la béchamel. Mélangez et assaisonnez avec du poivre.
- Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez les bouquets de chou-fleur et recouvrez avec le reste des pommes de terre.
- Versez la sauce béchamel au fromage sur l'ensemble du plat.
- Saupoudrez le reste de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre à la sauce de se stabiliser.
Notes
Astuce : Égouttez bien le chou-fleur après cuisson pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide.
Variante : Remplacez le jambon par des champignons sautés pour une version végétarienne.
Suggestion : Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la béchamel pour renforcer le parfum du gratin.