Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes puis ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon émincé.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez l’ail pressé, le sel, le poivre et la noix de muscade puis poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait puis faites chauffer doucement.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre puis laissez légèrement épaissir.
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Déposez une couche de coquillettes, puis une couche de viande hachée, un peu de sauce crémeuse et quelques morceaux de raclette.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une généreuse couche de fromage à raclette.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Passez éventuellement 2 à 3 minutes sous le gril pour obtenir une croûte encore plus croustillante.
- Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de mozzarella ou de comté avec la raclette. Vous pouvez également remplacer une partie de la viande par des champignons pour une version plus légère et équilibrée.