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Gratin de courgettes à la viande hachée et coulis de tomate

Gratin de courgettes à la viande hachée et coulis de tomate

Le gratin de courgettes à la viande hachée et coulis de tomate est un grand classique des repas de famille. Fondant, équilibré et généreusement gratiné, il associe la douceur des courgettes, la gourmandise de la viande et l’acidité maîtrisée de la tomate pour un plat complet qui ne rend pas d’eau.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Familiale
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Les légumes
  • 1 kg courgettes coupées en fines rondelles
  • 1 pièce oignon jaune émincé
La garniture
  • 400 g viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
  • 30 cl coulis de tomate nature ou aux herbes
  • 1 branche thym frais ou 1/2 c. à café de thym séché
La finition
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 100 g gruyère râpé
  • huile d’olive, sel et poivre selon le goût

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en fines rondelles, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 30 minutes dans une passoire. Essuyez-les soigneusement.
  2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la pendant la cuisson. Lorsqu’elle est bien dorée, ajoutez le coulis de tomate et le thym. Laissez mijoter quelques minutes.
  4. Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une couche de courgettes, puis la moitié de la viande. Répétez l’opération et terminez par une couche de courgettes.
  5. Versez la crème liquide uniformément sur le plat, puis parsemez de gruyère râpé.
  6. Enfournez pour 60 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant à cœur.

Notes

Pour éviter que le gratin ne rende de l’eau, ne sautez pas l’étape du dégorgement des courgettes. Ce plat peut être préparé à l’avance et se congèle très bien.