Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la chair à saucisse à l’oignon et faites-la revenir en l’émiettant avec une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez-la de la poêle et réservez-la.
- Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en petits morceaux de taille régulière. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile puis les morceaux de courgettes. Faites-les revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement. Lorsqu’elles commencent à devenir tendres, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Retirez-les de la poêle lorsqu’elles sont tendres et réservez-les.
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée en suivant les indications figurant sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement. Si vous disposez déjà de riz cuit, vous pouvez l’utiliser directement.
- Préchauffez le four à 200 °C. Pendant que le four chauffe, préparez un plat à gratin suffisamment grand pour contenir toutes les couches.
- Versez la moitié du coulis de tomate dans le fond du plat à gratin. Répartissez ensuite la moitié du riz cuit, puis la moitié des courgettes. Parsemez d’un peu de fromage râpé.
- Répartissez la chair à saucisse dorée sur la première couche en essayant de la distribuer de manière homogène.
- Ajoutez le reste du riz. Répartissez ensuite le reste du coulis de tomate, puis terminez avec le reste des courgettes. Lissez légèrement la surface avec le dos d’une cuillère.
- Terminez avec une généreuse couche de fromage râpé en couvrant toute la surface du gratin.
- Placez le plat dans le four préchauffé à 200 °C. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes. Le gratin doit être bien chaud au centre et le fromage fondu et joliment doré sur le dessus. Lorsque la surface est bien gratinée, sortez le plat du four.
Notes
Ne faites pas trop cuire les courgettes avant le passage au four afin qu’elles conservent une bonne texture. Égouttez soigneusement le riz pour éviter un gratin trop liquide et faites bien dorer la chair à saucisse pour développer les saveurs. Vous pouvez utiliser un reste de riz déjà cuit. Adaptez la quantité de fromage selon vos goûts.