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Gratin Pommes de Terre au Jambon 

Gratin de Pommes de Terre au Jambon

Le Gratin de Pommes de Terre au Jambon est un grand classique familial, généreux et réconfortant. Entre les rondelles de pommes de terre fondantes, les morceaux de jambon savoureux et la crème onctueuse gratinée au fromage doré, ce plat complet rassemble petits et grands autour d’un moment chaleureux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1 kg pommes de terre variété à chair ferme type Charlotte
  • 5 tranches jambon blanc coupé en dés ou lanières
  • 400 ml crème liquide
  • 100 g fromage râpé Emmental, Comté ou Gruyère
  • 1 gousse ail pour frotter le plat
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail puis beurrez-le légèrement.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines (environ 3 mm) sans les rincer après découpe.
  3. Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et parsemez de jambon.
  4. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par des pommes de terre.
  5. Versez la crème liquide sur l’ensemble, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
  6. Enfournez pour 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.
  7. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.

Notes

Pour accélérer la cuisson, vous pouvez précuire les pommes de terre 10 minutes dans l’eau bouillante.
Ajoutez un peu de lait à la crème si le gratin semble trop sec en cours de cuisson.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C.