Ingredients
Method
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée avant de les écaler et de les couper en deux.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement le lait froid en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaissie. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les demi-œufs dans un plat à gratin. Répartissez les lanières de jambon par-dessus.
- Nappez généreusement de béchamel afin de bien recouvrir tous les ingrédients.
- Saupoudrez uniformément de fromage râpé pour créer une couche gratinée savoureuse.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement bouillonnant. Servez chaud.
Notes
Variante : Ajoutez des champignons sautés ou un lit d’épinards au fond du plat pour enrichir la recette.
Astuce : Pour une béchamel relevée, incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
Conservation : Se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur. Réchauffez au four à 150°C couvert d’aluminium pour préserver l’onctuosité.