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Grimolle aux pommes traditionnelle, dorée, sortie du four, dans un plat à gratin.

Grimolle aux pommes

Un gâteau fondant à cœur, sans pâte, plein de pommes, avec une surface croustillante grâce aux amandes effilées. Une merveille !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour le gâteau :
  • 4 grosses pommes Golden ou Pink Lady
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 ml de lait
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Pour le dessus croquant :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g d’amandes effilées

Method
 

  1. ⭐ 1. Préparer les pommes
  2. Épluchez les pommes.
  3. Coupez-les en lamelles très fines (comme pour une tarte).
  4. Réservez.
  5. ⭐ 2. Préparer l’appareil fondant
  6. Fouettez les œufs + sucre jusqu’à blanchiment.
  7. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et la vanille.
  8. Incorporez la farine + levure + sel.
  9. Mélangez pour obtenir une pâte fluide.
  10. Incorporez toutes les lamelles de pommes dans la pâte.
  11. Elles doivent être bien enrobées.
  12. ⭐ 3. Cuisson du gâteau
  13. Versez dans un moule beurré.
  14. Enfournez 25 minutes à 180°C.
  15. ⭐ 4. Préparer le glaçage aux amandes (croûte caramélisée)
  16. Pendant ces 25 minutes :
  17. Faites fondre le beurre doucement.
  18. Ajoutez le sucre puis l'œuf.
  19. Mélangez et incorporez les amandes effilées.
  20. ⭐ 5. Deuxième cuisson
  21. Sortez le gâteau après 25 min.
  22. Nappez-le de la préparation aux amandes.
  23. Remettez au four 15 minutes, toujours à 180°C,
  24. jusqu’à ce que le dessus soit doré et caramélisé.

Notes

Ce gâteau fondant aux pommes et aux amandes est une recette ultra simple, inspirée des gâteaux rustiques de grand-mère : beaucoup de pommes, peu de pâte, et une texture moelleuse incomparable. La double cuisson avec le nappage aux amandes lui donne un dessus caramélisé irrésistible. Parfait pour un dessert, un goûter ou pour accompagner un thé. Facile, rapide et garanti 100% succès ! 🍏✨