Go Back
Étape de cuisson de la Jambalaya : les légumes de la Sainte Trinité mijotant avec les tomates et le paprika. Jambalaya Créole Savoureuse

Jambalaya Créole Savoureuse

Découvrez cette Jambalaya Créole Savoureuse, un plat louisianais riche en couleurs et en arômes. Poulet, saucisse fumée sans porc et crevettes mijotent avec légumes, tomates et épices pour un repas complet et réconfortant, prêt en moins d'une heure.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Plat principal
Cuisine: Cajun, Créole
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 300 g Riz long grain
Viandes & Fruits de Mer
  • 200 g Saucisse fumée sans porc (type volaille ou bœuf), en rondelles Substitution à la saucisse traditionnelle
  • 300 g Poulet en morceaux
  • 200 g Crevettes décortiquées
Légumes & Aromates
  • 1 Poivron rouge émincé
  • 1 Poivron vert émincé
  • 2 Branches de céleri émincées
  • 1 Oignon émincé
  • 2 Gousses d’ail hachées
  • 400 g Tomates concassées
Liquide & Graisse
  • 750 ml Bouillon de volaille faible en sodium
  • 2 c.à.s Huile d’olive
Épices & Assaisonnement
  • 1 c.à.s Paprika
  • 1 c.à.c Thym
  • 1 Feuille de laurier
  • 1 c.à.c Piment de Cayenne Ajuster selon le piquant souhaité
  • Sel et poivre Selon goût
  • Persil frais ciselé Pour la finition

Method
 

  1. Préparez tous les ingrédients : couper le poulet, trancher les saucisses, émincer les légumes et hacher l’ail.
  2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer le poulet. Retirez et réservez. Faites griller la saucisse sans porc puis réservez.
  3. Ajoutez les légumes (oignon, ail, poivrons, céleri) et faites-les suer 5 minutes.
  4. Ajoutez tomates, paprika, thym, laurier et piment. Laissez mijoter 5 minutes.
  5. Ajoutez le riz, mélangez, puis versez le bouillon. Replacez poulet et saucisse. Portez à ébullition puis cuire à feu doux 20 minutes.
  6. Ajoutez les crevettes sur le dessus et poursuivez 5 à 7 minutes, jusqu’à cuisson.
  7. Retirez le laurier, ajustez l’assaisonnement et ajoutez le persil avant de servir.

Notes

Pour une version plus douce, réduisez le piment de Cayenne. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou réaliser une version 100% fruits de mer.