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Ingrédients pour Beignets aux Pommes à la Poêle : rondelles de pommes, farine, lait, œufs, cannelle et rhum.

Les Beignets aux Pommes à la Poêle

Les Beignets aux Pommes à la Poêle sont une gâterie simple et réconfortante. Il s'agit de rondelles de pommes pelées et évidées, enrobées d'une pâte à beignet légère et aérienne. La cuisson se fait à la poêle (sans nécessiter de friteuse), ce qui leur donne une enveloppe croustillante et dorée et un cœur de pomme fondant et juteux. Ils sont traditionnellement servis chauds et généreusement saupoudrés de sucre et de cannelle. La petite touche de rhum (facultatif) dans la pâte permet de rendre les beignets moins gras. 🍏🍩
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 estimation moyenne
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 pommes
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour friture
  • Sucre glace pour saupoudrer

Method
 

  1. Préparer les pommes
  2. Épluchez les pommes.
  3. Coupez-les en rondelles épaisses et retirez le cœur.
  4. Préparer la pâte à beignets
  5. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.
  6. Ajoutez les œufs puis versez le lait progressivement.
  7. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
  8. Cuisson
  9. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle profonde.
  10. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte.
  11. Plongez-les dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
  12. Finition
  13. Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
  14. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Notes

  • Température de l'Huile (Crucial) : Maintenez l'huile autour de $170^circ text{C}$. Si elle est trop froide, les beignets seront gras ; si elle est trop chaude, ils brûleront avant que la pomme ne soit cuite.
  • Le Rhum Anti-Gras : L'ajout d'une cuillère à soupe de rhum ou d'une eau-de-vie est une astuce de pâtissier. L'alcool s'évapore et empêche la pâte d'absorber trop d'huile, rendant les beignets plus légers.
  • Rondelles Fines : Coupez les pommes en rondelles fines (5 mm) pour garantir qu'elles cuisent en même temps que la pâte. Si elles sont trop épaisses, la pomme restera crue.
  • Service Chaud : Les beignets sont de loin meilleurs servis chauds, juste après le saupoudrage.