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Marmite Toulousaine : Le Secret du Réconfort en un Seul Plat Recette Facile

Marmite Toulousaine au Riz et Saucisse

La marmite toulousaine est un plat convivial inspiré du terroir du Sud-Ouest, où la saucisse de Toulouse parfume un riz fondant cuit directement dans un bouillon aromatique. Agrémentée de lardons de dinde, d’oignons fondants, d’épices chaleureuses et de petits pois croquants, cette recette complète et généreuse se prépare dans une seule marmite. Idéale pour un repas familial rapide, elle offre une texture savoureuse et un parfum authentique.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du plat
  • 3 saucisses de Toulouse
  • 150 g lardons de dinde
  • 1 oignon émincé
  • 200 g riz long grain
  • 100 g petits pois frais ou surgelés
  • 600 ml bouillon de volaille ou eau avec fond de veau
  • 1 cuillère à café épices à paella
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • persil frais haché

Method
 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajoutez les saucisses entières et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
  2. Retirez les saucisses et réservez-les sur une assiette.
  3. Dans la même marmite, ajoutez les lardons de dinde et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  4. Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 à 3 minutes pour le nacrer dans les sucs de cuisson.
  5. Incorporez les épices à paella puis mélangez.
  6. Remettez les saucisses dans la marmite et versez le bouillon de volaille.
  7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant légèrement de temps en temps.
  8. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  9. Parsemez de persil frais haché avant de servir directement dans la marmite.

Notes

Astuce : Laissez reposer le plat 5 minutes hors du feu avant de servir pour permettre au riz d’absorber les derniers arômes du bouillon.
Variante : Ajoutez quelques rondelles de chorizo pour une version plus épicée.
Suggestion : Servez avec des quartiers de citron pour apporter une légère acidité qui équilibre la richesse du plat.