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Préparation de l'appareil crémeux au cream cheese et au sucre, lisse et sans grumeaux.

Mini Cheesecakes aux Fruits Rouges Sans Cuisson

Ces Mini Cheesecakes sans cuisson allient une base sablée croquante, une crème au cream cheese onctueuse et une compotée de fruits rouges fraîche. Simples, élégants et parfaits pour toutes les occasions.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Dessert
Cuisine: Américaine
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base Sablée
  • 150 g biscuits sablés mixés finement
  • 60 g beurre fondu
Appareil à Cheesecake
  • 300 g cream cheese à température ambiante
  • 120 ml crème liquide entière
  • 60 g sucre
  • 1 c.à.c jus de citron
  • 1 c.à.c extrait de vanille
Compotée de Fruits Rouges
  • 200 g fruits rouges frais ou congelés
  • 40 g sucre
  • 1 c.à.s eau
Chantilly
  • 200 ml crème entière liquide très froide
  • 20 g sucre glace
  • 1 c.à.c extrait de vanille
Décoration
  • fruits rouges entiers
  • sucre glace

Method
 

  1. Mixez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez dans des cercles et réfrigérez 15 minutes.
  2. Fouettez le cream cheese et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème, le citron et la vanille.
  3. Versez l'appareil sur la base sablée et réfrigérez 3 heures.
  4. Faites cuire les fruits rouges avec sucre et eau 5 minutes. Laissez refroidir.
  5. Ajoutez la compotée refroidie sur chaque cheesecake.
  6. Montez la crème en chantilly avec sucre glace et vanille.
  7. Pochez la chantilly sur les cheesecakes.
  8. Décorez avec fruits rouges et sucre glace.

Notes

Pour une meilleure tenue, préparez les cheesecakes la veille. Vous pouvez varier la compotée en utilisant mangue, passion ou citron.