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Mousse au Chocolat et Mascarpone ULTRA FACILE RECETTE

Mousse au Chocolat et Mascarpone

Une mousse au chocolat ultra-crémeuse et aérienne, enrichie au mascarpone pour une tenue parfaite et une intensité chocolatée incomparable. Prête en 20 minutes, elle allie la délicatesse française à la gourmandise italienne.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française, Italienne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 200 g Chocolat noir (minimum 55% cacao)
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Œufs (séparés)
  • 50 g Sucre
  • 1 pincée Sel

Method
 

  1. Faites fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie.
  2. Incorporez le mascarpone au chocolat fondu jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  4. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-mascarpone et mélangez.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Ajoutez progressivement le sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants.
  7. Incorporez un tiers des blancs dans la base chocolatée pour la détendre.
  8. Ajoutez délicatement le reste des blancs à la maryse sans les casser.
  9. Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures.

Notes

Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût plus intense. Le repos de 2 heures minimum est essentiel pour obtenir une texture ferme et onctueuse. Idéal à préparer la veille pour une tenue parfaite.