Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant exactement 10 minutes.
- Égouttez les œufs, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
- Coupez chaque tranche de jambon en deux dans la longueur.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine pour réaliser un roux blanc.
- Versez progressivement le lait tiède tout en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.
- Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la moitié du gruyère râpé.
- Enroulez chaque œuf dans une demi-tranche de jambon.
- Disposez les roulés dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Nappez généreusement de béchamel chaude.
- Parsemez du reste de gruyère râpé puis du parmesan.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Pour une croûte encore plus croustillante, passez le plat sous le gril pendant 2 minutes.
- Servez chaud avec une salade verte.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé et réduisez légèrement la quantité de fromage. Vous pouvez également ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne dans la béchamel pour relever les saveurs.