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Panquecitos de queso crema en sartén
Louise

Panquecitos de queso crema en sartén

Panquecitos caseros de queso crema y mozzarella, dorados por fuera y tiernos y elásticos por dentro. Se preparan fácilmente en sartén, sin necesidad de horno, y están listos en menos de 30 minutos. Ideales para el desayuno, la merienda o como acompañamiento.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 panquecitos
Course: Acompañamiento, Desayuno, Merienda
Cuisine: Internacional
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g queso crema a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 200 g harina de trigo
  • 100 g queso mozzarella rallado
  • 100 ml leche
  • 2 cucharadas mantequilla derretida
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo (opcional)
  • Un poco aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Equipment

  • Recipiente para mezclar Para preparar la masa.
  • Varillas o robot de cocina Para batir el queso crema.
  • Espátula Para incorporar la mozzarella.
  • Sartén antiadherente con tapa Para cocinar los panquecitos a fuego bajo.
  • Cuchara o utensilio para dividir la masa Para formar las porciones.

Method
 

  1. Coloca el queso crema en un recipiente y bátelo hasta que esté suave y cremoso. Puedes utilizar un robot de cocina o unas varillas para facilitar el proceso.
  2. Incorpora los huevos y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
  3. Añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta integrar los líquidos.
  4. Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo. Mezcla hasta conseguir una masa espesa y suave, sin trabajarla en exceso.
  5. Incorpora la mozzarella con una espátula, distribuyéndola por toda la masa.
  6. Divide la masa en pequeñas porciones y dales forma redonda, de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor. Si la masa está demasiado pegajosa, utiliza las manos ligeramente engrasadas.
  7. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente. Coloca los panquecitos dejando espacio entre ellos.
  8. Tapa la sartén y cocina durante 4–5 minutos. Cuando la base esté dorada, dales la vuelta y cocina otros 3–4 minutos, hasta que estén bien cocidos por dentro.
  9. Retira los panquecitos y colócalos en un plato. Puedes acompañarlos con un poco de queso rallado, mantequilla o una salsa cremosa. Sirve calientes.

Notes

Utiliza queso crema a temperatura ambiente para conseguir una masa sin grumos. Mezcla los ingredientes secos sin trabajar demasiado la masa. Forma panquecitos de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor y cocínalos siempre a fuego bajo, con la sartén tapada, para que se hagan bien por dentro sin quemarse por fuera. Puedes añadir hierbas, chile, parmesano o bacon cocido para variar el sabor. Se conservan hasta 2 días en el refrigerador y también se pueden congelar. Recalienta en sartén o microondas antes de servir.