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Pastel de chocolate y plátano en sartén
Louise

Pastel de Chocolate y Plátano en Sartén

Un pastel de chocolate y plátano húmedo, tierno y lleno de sabor, preparado en sartén sin horno, sin harina y sin azúcar añadido. Con solo tres ingredientes básicos —plátanos maduros, huevos y cacao puro— conseguirás un postre sencillo y naturalmente dulce, perfecto para el desayuno, la merienda o un capricho de chocolate. Se cocina a fuego lento y queda delicioso templado o frío.
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Cook Time 20 minutes
Tiempo de reposo 5 minutes
Servings: 2 raciones
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas cacao puro sin azúcar
  • chocolate negro rallado para decorar (opcional)
  • rodajas de plátano para decorar (opcional)
  • yogur natural para decorar (opcional)

Equipment

  • Bol Para preparar y mezclar la masa.
  • Tenedor Para aplastar los plátanos y mezclar los ingredientes.
  • Varillas manuales Opcionales para mezclar los huevos con el puré.
  • Sartén antiadherente de 18-20 cm con tapa Para cocinar el pastel a fuego muy bajo.
  • Espátula Para ayudar a desmoldar el pastel.
  • Plato grande Para facilitar el volteado o desmoldado.

Method
 

  1. Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor en un bol hasta obtener un puré suave, sin grumos grandes.
  2. Incorpora los huevos y mezcla bien con un tenedor o unas varillas hasta conseguir una preparación homogénea y ligeramente aireada.
  3. Añade las 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar y mezcla hasta que no queden grumos y la masa tenga un color chocolate uniforme.
  4. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente pequeña, de unos 18-20 cm. Vierte la mezcla y extiéndela de forma uniforme.
  5. Tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos a fuego muy bajo. Comprueba que el centro esté cuajado y que los huevos estén completamente cocidos. No aumentes la temperatura para evitar que la base se queme antes de que el interior esté listo.
  6. Apaga el fuego y deja reposar el pastel durante 5 minutos dentro de la sartén antes de desmoldarlo. Esto ayuda a que se asiente y sea más fácil sacarlo.
  7. Desmolda con cuidado, ayudándote de un plato si es necesario. Decora con rodajas de plátano, chocolate negro rallado o un poco de yogur natural. Sirve templado o a temperatura ambiente.

Notes

Utiliza plátanos muy maduros para conseguir un dulzor natural y una textura más jugosa. Elige una sartén antiadherente de unos 18-20 cm para que el pastel tenga suficiente altura. Cocina siempre a fuego muy bajo y con la sartén tapada para evitar que la base se queme antes de que el centro esté cuajado. Si la masa queda demasiado líquida, puedes añadir media cucharada adicional de cacao. Deja reposar el pastel 5 minutos antes de desmoldarlo. Puedes decorarlo con chocolate negro rallado, rodajas de plátano o yogur natural. Se conserva hasta 2 días en la nevera, bien cubierto.