Ingredients
Method
- Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez puis formez un puits au centre.
- Battez légèrement les œufs dans un bol, puis versez-les dans le puits. Incorporez progressivement la farine à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le lait petit à petit en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Si possible, laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus souples.
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée. Versez une louche de pâte, répartissez-la uniformément et faites cuire environ 1 minute par face.
Notes
Pour parfumer la pâte sans alcool, vous pouvez ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger ou de vanille. Si des grumeaux persistent, passez la pâte au mixeur plongeant ou à la passoire fine. Les crêpes cuites se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien emballées.