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Mains frottant de la farine et du beurre pour obtenir une texture sableuse. Pâte sablée de noël

Pâte sablée de Noël

Apprenez à réaliser une pâte sablée de Noël parfaitement croustillante et parfumée à la cannelle. Cette base incontournable est idéale pour confectionner des biscuits de fêtes fondants, gourmands et faits maison.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 500 g de pâte
Course: Biscuits, Dessert
Cuisine: Pâtisserie Française, Tradition de Noël
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de pâte sablée
  • 250 g farine de blé type T55
  • 125 g beurre doux mou, texture pommade
  • 100 g sucre en poudre ou sucre glace
  • 1 œuf taille moyenne
  • 50 g poudre d’amandes
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café cannelle ou vanille, zestes de citron

Method
 

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajoutez le beurre en dés et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Formez un puits, ajoutez l’œuf et la cannelle. Mélangez rapidement puis fraisez la pâte une à deux fois pour l’homogénéiser sans la pétrir.
  3. Formez un disque, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Sortez la pâte 15 minutes avant utilisation, étalez-la sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découpez vos formes de biscuits selon vos envies.

Notes

Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver son fondant. Cette pâte est parfaite pour les biscuits de Noël, mais peut aussi servir de base pour des tartes sucrées.