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Pommes de Terre Sautées au Bacon : la recette croustillante et irrésistible qui fait craquer toute la famille

Pommes de Terre Sautées au Bacon

Ces pommes de terre sautées au bacon sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et délicieusement parfumées. Associées à un bacon doré, de l’ail, des oignons et des herbes aromatiques, elles constituent un accompagnement généreux ou un plat convivial qui plaît à toute la famille.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 470
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pommes de terre sautées
  • 900 g pommes de terre Bintje, Agata ou Monalisa
  • 200 g bacon ou lardons fumés de dinde pour une version plus légère
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive ou beurre
  • 1 cuillère à café thym frais ou séché
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe persil frais ciselé pour la finition
Options gourmandes
  • 50 g fromage râpé comté ou cheddar, facultatif
  • 1 cuillère à café paprika fumé facultatif

Equipment

  • Grande casserole
  • Poêle en fonte
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Robot pâtissier

Method
 

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre puis faites-les cuire entières dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent rester fermes.
  2. Égouttez-les puis laissez-les refroidir avant de les couper en cubes ou en rondelles épaisses.
  3. Coupez le bacon en morceaux réguliers.
  4. Dans une grande poêle, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
  5. Retirez le bacon et réservez-le sur du papier absorbant.
  6. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive ou le beurre.
  7. Faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  8. Ajoutez l’ail haché puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
  9. Ajoutez les pommes de terre, le thym, le sel, le poivre et éventuellement le paprika fumé.
  10. Faites sauter à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps afin d’obtenir une belle coloration dorée.
  11. Remettez le bacon dans la poêle puis mélangez délicatement.
  12. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
  13. Ajoutez éventuellement le fromage râpé en fin de cuisson et laissez-le fondre légèrement.
  14. Parsemez de persil frais puis servez immédiatement bien chaud.

Notes

Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez des pommes de terre cuites la veille et terminez la cuisson dans un airfryer à 190°C pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez également ajouter des champignons, davantage d’oignons ou remplacer le bacon par une alternative fumée végétale.